La pitahaya es un tesoro desde el punto de vista nutricional, contiene antioxidantes, mucílagos, ácido ascórbico, fenoles. Es rico en Vitamina C, también contiene vitaminas del grupo B, minerales como calcio, fósforo, hierro, tiene un alto contenido en agua y tiene proteína vegetal y fibra soluble. Las semillas, que son comestibles, contienen ácidos grasos beneficiosos. Y una de sus propiedades más destacadas es su acción antiinflamatoria y antioxidante, por lo que la OMS recomienda su consumo. Ácido ascórbico 4,0 mg – 50,0 calorías – Agua 85,4 gramos – Calcio 10 mg – 13,2 g de carbohidratos – 0,5 g de…
La pitaya amarilla es una variedad de fruta del dragón, también conocida como pitahaya. A diferencia de la variedad comúnmente encontrada con pulpa de color blanco o rojo, la pitaya amarilla tiene una pulpa de color amarillo dorado o amarillo claro.
Al igual que otras variedades de fruta del dragón, la pitaya amarilla tiene una cáscara externa escamosa y una pulpa interior con pequeñas semillas comestibles. Su sabor es dulce y suave, con un ligero toque cítrico.
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