Descripción
La fruta del dragón, también conocida como pitahaya, es una fruta tropical originaria de América Central y México, aunque también se cultiva en otras regiones tropicales y subtropicales del mundo, incluyendo Asia y Australia. Su nombre científico es Hylocereus undatus.
Existen dos variedades principales de fruta del dragón: la pitahaya blanca y la pitahaya roja. La pitahaya blanca tiene una cáscara rosada o amarillenta y una pulpa blanca con diminutas semillas negras, mientras que la pitahaya roja tiene una cáscara rosa-roja y una pulpa de color rosa o rojo brillante, también con semillas comestibles.
Nicolas Lecocq –
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