Maracuyá
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Información nutricional:
Es rico en calcio, hierro y vitaminas A,B2, C; además tiene propiedades analgésicas, espasmolíticos, relajantes, ansiolíticas, sedantes y calmantes.
– Calorías (Kcal.) 66
– Grasa (g.) 0,3
– Hidratos de carbono (g.) 16,8
– Proteínas (g.) 1
– Fibra (g.) 3,3
– Potasio (mg.) 278
– Sodio (mg.) 14
– Fósforo (mg.) 27
– Magnesio (mg.) 21
– Calcio (mg.) 14
– Hierro (mg.) 0,6
– Vitamina C (mg.) 21
– Vitamina B2 (mg.) 0,05
– Niacina (mg.) 0,9
– Ácido fólico (mg.) 14
– Vitamina E (mg.) 0,4
– Vitamina A (UI) 2
– Vitamina B1 (mg.)
Descripción
La maracuyá es una fruta tropical originaria de América del Sur, perteneciente a la familia de las pasifloráceas, al igual que la granadilla y la parchita. Su nombre científico es Passiflora edulis.
La maracuyá se caracteriza por su cáscara rugosa y arrugada que encierra una pulpa jugosa y llena de semillas comestibles. Esta pulpa es de color amarillo o naranja, dependiendo de la variedad, y tiene un sabor agridulce distintivo que es muy apreciado en la gastronomía tropical.
Esta fruta se consume fresca, ya sea sola o como parte de ensaladas de frutas, postres, jugos, batidos, helados y cócteles. Además de su delicioso sabor, la maracuyá también es valorada por sus propiedades nutricionales, siendo rica en vitamina C, fibra y antioxidantes.
Nicolas Lecocq –
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